News 2021
Guida degli oli extravergini della Campania
edizione 2020/2021
La Guida degli oli extravergini della Campania propone al lettore appassionato una interessante panoramica di innumerevoli aziende olivicole della regione, ed in particolare, di tutte quelle che hanno preso parte all’edizione 2020 del Premio "Extra Campania", coordinato dall'associazione Unisapori. Il volume, che rappresenta un utile contributo informativo e promozionale sulla produzione olearia della Campania, illustra le caratteristiche sensoriali degli oli extravergini selezionati, in qualche caso proponendoli in abbinamento a ricette di noti chef e pizzaioli. La Guida, nel suo complesso, è un viaggio nelle verdi sfumature dell’ingrediente più prezioso della Dieta Mediterannea e mostra con chiarezza come il legame con l'ambiente di coltivazione sia determinante nell'espressione della qualità e della varietà delle produzioni olearie. In particolare, in Campania, questo connubio dà origine ad oli di elevato pregio e di spiccata tipicità.