Menu
Individuazione di varietà di elité per la produzione di biopasta di qualità
Relazione tecnica finale - biennio 2004/2005
Scarica il testo della relazione (file in formato pdf - 276 Kb)
Il
frumento duro, materia prima per la produzione di pasta, occupa in Campania
una superficie di 73.148 ettari e coinvolge oltre 27.000 aziende agricole localizzate
soprattutto in provincia di Avellino e di Benevento. Anche sul fronte della
trasformazione il comparto riveste un ruolo molto importante sia in termini
di produzione che di addetti: i pastifici campani producono il 12% della pasta
italiana e impiegano circa il 14% della manodopera dei pastifici nazionali.
La nuova politica agricola comunitaria, soprattutto in materia di regime di
aiuti, sta inducendo dei cambiamenti nel comparto i cui esiti sono tuttora
incerti, ed ha reso, pertanto, impellente la necessità di valutare alternative
colturali sostenibili per l’impresa agricola sia in termini economici
che ambientali. In questo contesto l’agricoltura biologica può rappresentare
una valida alternativa per gli agricoltori. Le produzioni agricole biologiche
hanno conosciuto negli ultimi anni una espansione rapida e da segmento di nicchia
sono divenute un fenomeno rilevante. L’industria agroalimentare e la
distribuzione dei prodotti bio, seppure con ritmi e volumi diversi da quelli
del settore primario, nel corso dell’ultimo quinquennio sono continuate
a crescere.
Infine, sul versante del consumo gli alimenti biologici sembrano interessare quote crescenti di consumatori anche se con un andamento delle vendite non omogeneo su tutto il territorio nazionale; il mercato, infatti, può dirsi abbastanza maturo e consolidato al nord mentre stenta ad espandersi nelle regioni meridionali. Partendo da tali considerazioni l’Assessorato all’Agricoltura e alle Attività Produttive della Regione Campania ha attivato una collaborazione con il CRA - Istituto per la Cerealicoltura SOP di Foggia per la realizzazione del progetto di ricerca “Individuazione di varietà commerciali di elite per la produzione di biopasta di qualità in Campania”, con l’obiettivo di verificare la possibilità di produzione di pasta biologica utilizzando grano campano. Il presente seminario si prefigge l’obiettivo di presentare i risultati della ricerca e di fornire l’occasione per una riflessione sull’impatto che la nuova PAC produrrà sul comparto cerealicolo e sulle prospettive del settore.
